東京都のJR大塚駅の北口を出て北西へ少し歩いた所にある「ラーメン豚山」へ行って来ました。
ラーメン豚山は家系で有名な町田商店などプロデュースしている株式会社ギフトホールディングスが運営している二郎系ラーメンのお店です。
ラーメン豚山のこだわりは👇
力強いスープに甘みのある醤油だれ
やわらかいぶた肉とたっぷり野菜
豚山の特徴は他に負けない力強いスープにコクのある醤油ダレ。
やわらかいぶた肉とボリュームたっぷりの野菜が特徴です。
スープは大量のぶた肉と背ガラ、ゲンコツ、背脂を数十時間炊き、それをぶたの旨味を幾重にも重ねた深みのあるスープ。
麺は強力粉（オーション）を使用した、”わしわし”と食べ応えのある麺。
極上ぶた肉はとろとろに煮込むことなんと5時間！！
そんな、とろとろのぶた肉とたっぷりの野菜、”わしわし”と食べ応えのある麺を是非ともご賞味ください！（HPより抜粋）
HPアドレスを載せておくので気になる方はチェックして見て下さい。
いざ入店😎
まずは券売機にて食券を購入します。
今回は小ぶたをチョイス。
麺量が商品名の下に載っているので大丈夫かと思いますが、左から順番に量が多くなる訳では無く、一番量の少ないのがミニで次に小、大の順番で量が増えていきます。もう有名な話ですが二郎系ラーメンは元々の量が多いので注意して下さい。
麺が茹であがったタイミングで「ニンニク入れますか？」と店員さんから聞かれますので、お好みのコールをして下さい。
コールの内容は上の写真を参考にして下さい。
今回は野菜少なめアブラでコールしました😋
着丼🍜
やはり二郎系ラーメンは迫力があります😅
今回は小ブタを頼んだので厚切りのチャーシューが５枚入っています。チャーシューは豚バラ肉で味もしっかり付いていて食べ応え抜群😋
野菜はモヤシとキャベツですがほぼモヤシでした。シャキシャキ感が残る程度の火入れなので食感も良く美味しいです。私には野菜少なめ位が丁度いいです。
アブラもしっかり味が付いており、味に深みが出て美味しいです。ダイエット等をしていないので有ればアブラは絶対に入れて欲しいですね。
麺は太くて少し平打ちの様な形で縮れています。この麺が食べ応え抜群で、太いのにも関わらずスープが良く絡み満腹中枢を刺激します🤤
スープも豚骨醤油で塩分強めのパンチのある味が全体的にとてもよく合っていて非常に美味しい一杯だと思いました。
ラーメン二郎は凄く混んでいるし、でも美味しい二郎系ラーメンを食べたい方や、二郎系ラーメン入門者の方などにはとても良いお店だと思いました。
店舗数も多いのでHPをチェックして頂いて、お近くのラーメン豚山へ行かれてはいかがでしょうか？
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